Zdrowie przed duże "Z"

Interesujące informacje odnośnie właściwości parzenia kawy

Kawa to jeden z podstawowych artykułów spożywczych i najważniejszych towarów handlowych na świecie. Poprzez zawartość kofeiny napój ten ma właściwości stymulujące. Ożywia organizm, powiększa sprawność myślenia, znosi zmęczenie umysłowe i fizyczne. Ze względu na swoje właściwości serwowana jest przede wszystkim rankiem. Przyjemny wpływ kofeiny kawy zaczyna się odczuwać po mniej więcej pół godziny. Palarnia kawy to jedno z priorytetowych miejsc w toku produkcji kawy, który daje możliwość temu cudownemu napojowi właściwy bukiet, smak i barwę.

czas na filiżankę kawy

Autor: Katherine Lim
Źródło: http://www.flickr.com
Bardzo ważne jest, by czas, jaki upływa od chwili opuszczenia palarni kawy do zaserwowania kawy był jak najmniejszy – odnośnik. Kawa, przybywająca z pól uprawnych do palarni kawy bardzo różni się od tradycyjnych brązowych ziaren, jakie napełniamy ekspresy.

Jeżeli ten tekst jest dla Ciebie godny uwagi, to kliknij tutaj! Znajdujące się tam wiadomości też Cię zainteresują – to bardzo użyteczne informacje (http://www.psycholog-wroclaw.com/leczenie-uzaleznien/).

Jest ona jasnozielona i wygląda bardziej jak orzeszki ziemne w polewie. By nadać jej odpowiednią formę i aromat, trzeba przeprowadzić proces palenia kawy, jest on ostatnim etapem produkcji kawy w ziarenkach. Palarnie kawy wykorzystują specjalistyczne piece , rozgrzane do temperatury 240-270°C przez okres od 3 do 30 minut. Długość przebiegu palenia kawy wpływa na barwę ziaren i na posmak zaparzonego z nich napoju.

Bledsze ziarna dają kawę bardziej delikatną i lekko kwaskowatą, trochę przybliżoną w smaku do mocnej, zielonej herbaty. Z ciemnych ziarenek przygotowuje się napój o głębokim aromacie i barwie, z uchwytnym słodko-gorzkim odcieniem karmelu. Temperatura prażenia jest zależna zazwyczaj od odmiany ziaren i od tego, jaką kawę chcemy z nich przygotować, ziarna na espresso trzeba prażyć dłużej, aniżeli te z przeznaczeniem na kawy mieszane z mlekiem. Po przebiegu palenia kawy ziarna są schłodzone przez strumienie zimnego powietrza a następnie pakowane i szybciutko przewożone do odbiorców.

W Polsce palarnie kawy stały się dość powszechnym biznesem opartym na kooperacji z restauracjami, hotelami, kawiarniami oraz innymi punktami sprzedającymi kawę najlepszej jakości – więcej na ten temat. Od lat, w miarę umasowienia się kawy w Polsce powstają również malutkie, niszowe palarnie kawy, stosujące stare sposoby i przyrządy do palenia kawy.

You may also like...